Granita
Depuis la domination arabe, la granita est devenue la gourmandise préférée des siciliens durant l'été.
Rafraîchissante, délicieuse et légère, la granita peut être dégustée à tout moment de la journée: au petit-déjeuner, au déjeuner et même au dîner.
La granita catanaise se distingue par sa consistance crémeuse, la variété des goûts, comme pistaches, amandes, mûres, pêches et fraises.
Vous pourrez évidemment la déguster dans tous les bars du village et des villes proches.
Pasta alla Norma
Pâtes, tomates, aubergines, huile d'olive extra vierge, basilic et ricotte salée sont les ingrédients nécessaires pour préparer l'oeuvre d'art tant aimée des siciliens.
Même si les variantes de ce plat sont infinies, la Norma est en Sicile une légende toute simple, comme l'est l'exclamation du dramaturge Nino Martoglio "C'est une Norma", oeuvre d'art de Vincenzo Bellini, après avoit goûté à ce plat.
Vous pourrez déguster cette recette, parfois revisitée, dans les meilleurs restaurants, trattorias, bistrots et tables d'hôtes siciliens.
Parmigiana
Recette obtenue par le mélange des saveurs, des parfums et des matières premières typiquement méditerranéennes.
Appréciée également au nord de l'Italie, la Parmigiana est en Sicile reconnue comme un produit agroalimentaire traditionnel.
Vous aurez l'occasion de la déguster dans les meilleurs restaurants, trattorias, bistrots et tables d'hôtes de la région.
Sarde a Beccafico
Recette tirant ses origines de la cuisine aristocratique sicilienne du 17ème siècle.
Plat préparé au départ à base de gibier qui fut ensuite remplacé par les sardines, poisson abondant les mers sicilennes.
La nouvelle recette, au goût extraordinaire et unique, eut un tel du succès qu'elle fit bien vite partie des spécialités de la gastronomie sicilienne.
Le Sarde Beccafico vous attendent dans les restaurants et les bistrots mais n'hésitez pas non plus à demander conseil à notre personnel de service.
Tomates Séchées
Les conditions environnementales uniques de notre île font des produits siciliens des produits d'excellence.
Un exemple emblématique sont les tomates séchées au soleil.
Grâce à son odeur pafumée et à son goût accentué, la tomate séchée est au top de la gastronomie sicilienne.
Sa préparation est un rituel qui remonte à très loin.
Les tomates séchées, conservées dans l'huile d'olive, sont un produit phare du commerce de l'île.
Utilisées dans de nombreuses recettes sicilennes ou servies avec des fromages et des salaison locales, vous pourrez les déguster les restaurants, trattorias, bistrots et tables d'hôtes de Sicile.
Arancino
L'arancino a rendu célèbre la gastronomie sicilienne. Cette délicieuse boule de riz farcie, recouverte d'une panure crocante, tire ses orignies de la domination arabe lorsqu' on servait sur les tables lors des banquets des plats de riz au safran.
Difficile de décrire l'arancino, il faut absolument le goûter, à la bolognaise, aux épinards, aux champignons ou au beurre dans tous les bars et rôtisseries de la région.
Cannolo
C'est une des pâtisseries siciliennes les plus anciennes.
Ce dessert typique du carnaval tire ses origines soit de la domination arabe, soit de la domination normande où peut-être des religieuses cloîtrées.
Au départ farci avec de la crème, on le trouve aujourd'hui farci de chocolat et de ricotta.
Vous pourrez déguster le cannole sicilien et ses nombreuses variantes chez les meilleurs pâtissiers de Sicile.
